Aceite de Oliva

En aTuDespensa nos preocupamos por la compra de Aceite de Oliva Virgen Extra artesanal 100% elaborado localmente por los mejores olivareros. Directamente del campo aTuDespensa.

¿Qué se necesita para que un aceite se considere virgen extra?

Para que un aceite de oliva virgen se considere extra debe cumplir dos condiciones. Una de carácter químico, resumido en el porcentaje de acidez. La segunda de carácter organoléptico, es decir, de sabor y aroma, que se comprueba mediante cata.

¿Cuánto pesa un litro de aceite?

La densidad del aceite de oliva es de 920 kg/m3, por lo que 1 litro de aceite pesa unos 0,920 kilogramos.

¿Cómo hacer crema con aloe vera, AOVE y aceites esenciales?

En un bol añadimos el gel de aloe vera y el aceite de oliva.
Lo mezclamos bien con unas varillas bien hasta que emulsione. La textura debe ser como una mayonesa o un ajo y aceite.
Una vez esté con consistencia de crema añadimos las gotas de aceite esencial.
Volvemos a mezclar bien.

¿Cómo aromatizar aceite de oliva virgen extra con albahaca, limón, ajo, guindilla, trufa,…?

La clave para hacer una buena aromatización o condimentación es seleccionar un buen virgen extra, a nosotros nos encanta la variedad cornicabra, y debe ser la base de vuestros aceites especiados, después, el tiempo, el suficiente para que tu AOVE se impregne del sabor de tu ingrediente, y si quieres que te dure tu aceite de sabores, filtrar el resultado.

¿Cómo hacer aceite picante?

Llenar de aceite de oliva una botellita con dosificador. Yo uso una de salsa de soja bien lavada. Añadir unos granos de pimienta negra y unas guindillas de cayena desmenuzadas. Cuidado con lavarse bien las manos luego porque la cayena es muy picante y si nos frotamos los ojos nos picarían muchísimo. Tapar y agitar el frasco. En uno o dos días ya tiene sabor picante y se puede usar para aderezar todo tipo de platos y guisos. Cuando se vaya vaciando, se puede volver a rellenar. Después de rellenarlo dos veces, lo mejor es tirar las guindillas, lavarlo bien y hacerlo de nuevo.