Descripción
Nuestro monovarietal estrella. Acogido a la D.O.P Montes de Toledo, este aceite cuenta con personalidad propia, ya que las sensaciones de amargor y picor se acentúan más que en otros varietales. Además, su contenido en polifenoles y antioxidantes naturales es de los más altos del mundo.
Nota de cata
Aceite con tonos elevados de hierba recién cortada, cítricos como el kiwi y otras frutas como la manzana. Tiene un cuerpo denso y persistente con valores medios-altos de amargo y picante. Aceite muy agradable y equilibrado.
Maridaje
Ideal en asados de cordero, cochinillo o pavo. Interesante combinación con chocolate. Perfecto en ensaladas, tostadas, arroz y pasta.