Lajar
Lajar venta artesanal de aceite de oliva virgen extra.
La almazara en La Jara
La producción media actual ronda los 5.000.000 kgs. de aceitunas.
Enclavada en plena Comarca de la Jara y al oeste de la provincia de Toledo se encuentra a 31 km. de Talavera de la Reina.
Esta almazara cuenta en la actualidad con más de 2.000 socios que aportan anualmente su materia prima, la aceituna de la variedad Cornicabra, predominante en Castilla-La Mancha y que produce un aceite afrutado, ligeramente amargo y picante, ideal para la dieta mediterránea.
La cooperativa San Sebastián de Belvís pone a disposición de sus clientes sólo y exclusivamente Aceite de Oliva Virgen Extra.
Nuestro aceite
Lajar es una almazara que sólo y exclusivamente comercializa Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad Cornicabra.
Antes de ponerse el aceite a la venta pasa por el análisis Físico – Químico del Laboratorio Oficial de Caja Rural de Toledo, donde debe ser calificado como ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA desde el punto de vista de la Acidez, Peróxidos, K232 y K270.
No son suficientes estos análisis para poder comercializar este aceite como Virgen Extra. Para determinar su calidad organoléptica debe superar el Panel de Cata de la Denominación de Origen MONTES DE TOLEDO. En aTuDespensa podrás encontrar la venta de aceite artesanal Lajar.
La Cooperativa
En la actualidad la cooperativa dispone de dos líneas de limpieza, lavado y pesado de aceitunas y tres líneas de molturación con capacidad total de 260.000 kgs./día.
Nuestros almacenes tienen capacidad para 3.180.000 kgs. de aceite y los depósitos son en su mayoría de acero inoxidable.
La Fiesta del Olivo
Se suele celebrar la segunda quincena de Marzo.
El programa de la Fiesta del Olivo se suele inciar con el tradicional Concurso de Poda de Olivos y la Feria Agrícola. Hay una carrera Popular “Aceites de La Jara”, con recorrido por un circuito urbano. Además, se realizan degustaciones y catas de aceite y el tradicional Concurso de Aparcamiento de Remolques.