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La diferencia entre enólogo, sumiller y catador

Hoy detallaremos las diferencias entre diferentes términos para referirnos a los expertos en vino:

Enólogo:

La definición oficial de industria vitivinícola es un profesional que tiene la capacidad para desarrollar un conjunto de actividades relacionadas con los métodos y técnicas de cultivo del viñedo y la elaboración de vino, mosto y otros derivados de la uva, productos terminados y su almacenamiento, Gestionar y guardar.

Asimismo, las personas reconocen la capacidad para desarrollar actividades relacionadas con las condiciones técnico-sanitarias de la enología y la legislación del sector, así como actividades en el campo de la investigación y la innovación en los campos de la viticultura y la enología. Es decir, es el responsable de la elaboración de todos los diferentes tipos de vino, desde la selección del tipo de viñedo hasta el responsable técnico de todo el proceso de plantación, cultivo y vendimia, incidirá en la calidad de las materias primas obtenidas. , Hasta que el vino y otros productos derivados y afines se pongan en el mercado y se comercialicen.

Sumiller:

El sumiller aparece en otro momento del ciclo del vino, que ya se embotella y vende. Suele haber recibido formación en hostelería, pero siempre es un profesional, más (más) que camareros. Es el responsable del servicio de vinos y licores en el área de recepción. Un buen sumiller debe saber cómo crear una buena carta de vinos y considerar el restaurante en el que trabaja. Además, debe saber elegir las copas de vino adecuadas para servir el vino, y saber recomendar las copas de vino adecuadas a cada cliente, por último pero no menos importante, también debe tener vino, cerveza, queso, aceite, vinagre. , Conocimiento de infusiones, tabacos, licores y bebidas mixtas.

Catador de vinos:

Los catadores de vinos profesionales juzgan la calidad y las características del embotellado del vino en función de su propio juicio, visión, olfato y gusto, y después de mantener confidencial el origen y el lugar de origen, lo denominan “cata a ciegas”. La identidad del vino hasta el final. Suele ser alguien que ha recibido formación en enología o sumiller, pero también hay excelentes catadores autodidactas.

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