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Mermelada De Fruta Casera | Hecha De Frutas Gourmet

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¿Quién produce estas mermeladas de frutas caseras?

Hace ya más de 15 años llegué a la zona de Gredos y el Valle del Tiétar y me enamoré de la región. Compré una finca con mi pareja que se abastece solamente con energía limpia y renovable, es decir fotovoltáica y eólica y con agua de manantial, y con muchos árboles frutales.

¿Qué es la Fruta limpia?

Fruta que no ha visto nada de pesticidas ni herbicidas, sólo el sol y el agua de la lluvia. Resumiendo, me oriento en los principios del movimiento “slow food”. Además mis mermeladas no contienen azúcar blanco refinado que no es sano. Uso exclusivamente azúcar integral de caña ecológico de Biogredos, otro productor local de Gredos.

La gran mayoría de la fruta sale de nuestra propia finca: las cerezas, frambuesas, moras, naranjas, limones, higos, ciruelas y fresas. Y si no tenemos fruta suficiente pues me voy a las fincas de amigos y conocidos de la zona de los que sé que no tratan a sus árboles y trabajan de forma ecológica como nosotros.

¿Por qué tenemos variedades originales?

Si empiezas a hacer mermelada se convierte en un vicio y ya no puedes parar, además a mí me encanta experimentar. De ahí salen variedades muy originales y sorprendentes, como las de arándanos con haba tonka. ¿Sabes lo que es el haba tonka? Fresa con albahaca, una mezcla espectacular. 

¿Dónde se encuentra el obrador?

El obrador está en el pueblo de El Hornillo (Ávila), cerca de mi finca. Ahí elaboro las mermeladas en cantidades pequeñas 100% a mano, las esterilizo para que se conserven durante un tiempo y las etiqueto: más artesanal imposible.

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