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¿QUÉ TIPO DE GRASA ES EL ACEITE DE OLIVA?

El aceite de oliva es una grasa, este hecho es ampliamente conocido, pero cuando se trata de grasas, toda esa química puede ser complicada y confusa. Hay diferentes tipos de grasas, algunas buenas, otras malas, y luego hay algunas que se encuentran en el medio. ¿Qué grasas debería consumir y de cuáles debería mantenerse alejado? Estamos aquí para responder a tus preguntas …

MALAS GRASAS – GRASAS TRANS
Comencemos con las grasas malas y vayamos hacia las mejores. Los peores tipos de grasas son las grasas trans. Las grasas trans son típicamente grasas artificiales en las que un aceite vegetal natural pasa por el proceso de hidrogenación, lo que significa que se agregan moléculas de hidrógeno a un aceite líquido para crear un aceite sólido. Estas grasas se denominan “aceites parcialmente hidrogenados” en la etiqueta de un ingrediente, ¡así que verifica eso! Las grasas trans son, con mucho, las más perjudiciales para nuestra salud. Se han estudiado exhaustivamente y se sabe que causan muchos problemas de salud, como enfermedades cardíacas, cánceres, accidentes cerebrovasculares, obesidad, trastornos del azúcar en sangre y más.

  • Consejo importante: incluso si la etiqueta nutricional dice 0 gramos de grasas trans por porción, siempre es importante revisar la lista de ingredientes para asegurarse de que no contenga aceites parcialmente hidrogenados.

BUENAS GRASAS – GRASAS SATURADAS
A continuación, tenemos las grasas intermedias … las que no son increíbles para nuestra salud, pero tampoco horribles. Se denominan grasas saturadas, la mejor manera de saber si se trata de una grasa saturada es si es sólida o no a temperatura ambiente; si es sólida, entonces se trata de una grasa saturada. Estos tipos de grasas se encuentran comúnmente en la dieta estadounidense estándar, como la carne roja, la mantequilla, la leche, el queso, el aceite de coco, y la lista continúa … Se sabe que las grasas saturadas son algo perjudiciales para la salud porque tienden a aumentar nuestro malestar. niveles de colesterol (LDL o lipoproteínas de baja densidad) que eventualmente pueden causar bloqueos en nuestras arterias y provocar enfermedades cardíacas, hígado graso, accidentes cerebrovasculares y otras enfermedades aterradoras. Estas grasas se pueden consumir como parte de una dieta saludable, siempre que se consuman en cantidades adecuadas, aproximadamente el 10% de nuestra ingesta calórica diaria.

GRASAS BUENAS – GRASAS NO SATURADAS
Dejando lo mejor para el final, tenemos grasas insaturadas … estas son las grasas seguras y saludables que nuestro cuerpo necesita para sobrevivir. Puede darse cuenta de que está tratando con una grasa insaturada porque siempre son líquidas a temperatura ambiente. Hay dos tipos de grasas insaturadas: grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas. La diferencia entre los dos es la composición química y el papel que desempeñan en nuestra salud.

Las grasas monoinsaturadas son ácidos grasos llamados ácidos grasos omega-9, y nos beneficiamos de estos tipos. A menudo provienen de alimentos integrales y aceites vegetales prensados ​​frescos; el aceite de oliva se compone principalmente de grasas monoinsaturadas. Estas grasas están asociadas con niveles equilibrados de colesterol en sangre y un riesgo reducido de enfermedades crónicas degenerativas, y respaldan firmemente los niveles controlados de azúcar en sangre.

Las grasas poliinsaturadas tienen principalmente los mismos beneficios que las grasas monoinsaturadas. Las grasas poliinsaturadas son ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6, lo que significa que nuestros cuerpos no las producen y necesitamos consumirlas para obtenerlas. Estas grasas apoyan un corazón sano, proporciones adecuadas de colesterol, niveles equilibrados de azúcar en sangre y presión arterial.

Entonces, volvamos al aceite de oliva virgen extra …

Por lo tanto, el aceite de oliva virgen extra se compone principalmente de grasas monoinsaturadas (una gran grasa), lo que significa que ayuda a equilibrar nuestros niveles de azúcar en sangre, lo que ayuda a cualquier persona con síndrome metabólico (es decir, diabetes, síndrome de ovario poliquístico, obesidad y otros síndromes resistentes a la insulina). También apoya los niveles saludables de colesterol al disminuir el colesterol malo y aumentar el colesterol bueno, lo que ayuda a nuestro cuerpo a encontrar el equilibrio adecuado. El aceite de oliva también mejora la salud cardiovascular porque ayuda a descomponer y eliminar la acumulación de placa en las arterias.

Esto significa que el aceite de oliva virgen extra es uno de los mejores aceites para usar cuando se cocina cualquier cosa, especialmente cuando tiene opciones de sabor para elegir … Sin mencionar el contenido de antioxidantes extremadamente potente y otros valores nutritivos que contiene este líquido. ¡Oro!
¿Conocías todos estos datos sobre las grasas y el aceite de oliva?

¡Haznos saber sus preguntas en los comentarios a continuación!

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